웰빙 '한방 솔잎 닭찜' 주부들 인기~ 담양 운암산골

 녹음이 지는 여름. 새들이 아름다운 하모니로 여기저기서 지저되면서 나그네를 반긴다. 요즘 조류인플랜자, 쇠고기 파동으로 인하여 연일 정국이 야단 법석이다. 여기저기서 식당들도 문을 닫고있는 실정이다.
　이런 영향에도 불구하고 꾸준하게 고객들의 사랑을 받고있는 '한방솔잎 닭찜'으로 유명한 담양군 대덕면에 위치한 운암산골을 찾았다.
　웰빙한방 닭찜으로 더위에 지친 심신을 달래고 재충전의 기회를 가져보자. 여름철 기력보강을 할 수 있는 웰빙백숙(한방솔잎 약닭찜)맛을 보자. 입구에 들어서자 왼쪽편으로 토종닭들이 노닐고있는 모습이 보인다.

 

 닭요리는 전세계적으로 먹지 않는 나라 가 없을 만큼 보편적인 음식이다. 예로부터 우리 선조들도 고단백ㆍ저지방ㆍ저칼 로리인 닭을 백숙이나 삼계탕 등으로 요리해 원기회복을 위한 건강식으로 많이 이용해 왔다. 원래 백숙은 시골에서 방목하며 튼튼하게 기른 닭만을 재료로 써야 촌닭 특유의 쫀득하고 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있다. 이곳 운암산골은 예전 외할머니의 깊은 손맛을 그대로 느낄 수 있는 '한방솔잎닭찜'이 유명하다. 진짜 웰빙 촌닭요리의 진수를 맛볼 수 있다.

 2대째 영업을 하고 있는 유태형씨는 "닭요리를 특유의 손 끝맛과 솔잎 한방으로 닭의 모든 부위를 감칠맛 나는 별미요리로 바꿔 놓았다"면서 "한방 솔잎닭찜은 먼저 솔잎을 깔고 그 위에 닭을 얹고 뽕나무,당귀 인삼, 황기,대추, 밤,마늘 등을 넣고 그 다음 찹쌀을 넣어 압력솥에 정성을 다해 삶은 웰빙백숙(약닭 찜)"이라고 자신있게 말했다.또한 한방솔잎닭찜은 특허를 신청해놓은 상태다. 맛이 널리알려져 특히 40대 여성분들이 닭백숙에 얹어진 찰밥을 드시기위해 꾸준히 발길이 이어지고있다.
모든 음식이 진짜 토종인 정갈스럽고 최고의 음식맛을 낸다. 닭이 익어가자 압력솥에서 김이 모락모락 나오면서 고소하고 맛있는 냄새가 코를 찌른다. 갖가지의 한약제 양념이 조화를 이뤄 어디에서도 흉내 낼 수 없는 독특한 맛을 낸다. 보기만해도 군침이 돈다. 각종 닭 요리를 아늑하고 조용한 운암산골에서 사랑하는 가족들과 함께 이곳을 찾아 촌닭 특유의 맛을 음미해 보는 것도 좋을듯하다. 미리 예약을 하시면 더욱더 맛있게 드실 수 있다. 매주 첫째ㅡ셋째 화요일은 쉰다.

웰빙한방닭찜 대-3만5천원.오리한방찜=3만5 천원, 옻닭-3만5천원.

예약문의=061-382-9946.017-620-9946